Pada kesempatan kali ini Pak ADe akan melanjutkan mengenai materi Struktur dan Fungsi Organ Sistem Pencernaan pada Manusia , pastikan anda membaca halaman sebelumnya Materi Biologi kelas XI | Struktur dan Fungsi Organ Sistem Pencernaan pada Manusia -1-
b. Kerongkongan
Kerongkongan disebut juga esofagus merupakan saluran pencernaan setelah mulut, memiliki panjang kurang lebih 25 cm. Posisi esofagus vertikal dari bagian tengah leher bawah faring sampai pada ujung bawah rongga dada belakang trakea. Faring adalah penghubung antara esofagus dan rongga mulut. Pada saat menelan makanan (diglusio), faring akan melakukan suatu gerakan untuk mencegah makanan masuk kedalam saluran pernapasan dengan menutupnya beberapa detik dan mendorong makanan masuk ke esofagus. Esofagus tersusun atas otot melingkar dan otot memanjang. Dengan adanya otot ini terjadi gerakan peristaltik sehingga bolus (makanan yang telah dicerna di dalam mulut) masuk ke lambung. Gerakan peristaltic terjadi, karena otot-otot esofagus berkontraksi dan berelaksasi secara bergantian. Jadi, fungsi esofagus hanya menyalurkan makanan dari rongga mulut ke lambung.
Lapisan dalam esofagus merupakan selaput lender (mukosa) yang mensekresikan mukoid. Mukoid berfungsi melumasi bolus sehingga dapat melewati esofagus. Selain itu, berfungsi melumasi dinding esofagus sehingga terlindungi dari getah lambung. Pada bagian paling bawah esofagus yang berbatasan dengan lambung terdapat sfinkter esofagus. Sfinkter berfungsi mencegah isi lambung masuk ke esofagus.
c. Lambung
Lambung merupakan suatu organ yang berupa kantong berotot yang terletak di sebelah kiri atas rongga perut di bawah diafragma. Bagian-bagian dari lambung adalah kardiak, fundus, dan pilorus. Kardiak adalah bagian yang berbatasan dengan sfinkter esofagus. Fundus adalah bagian atas lambung. Pilorus dalah bagian paling bawah lambung yang berbatasan dengan usus halus (duodenum). Pada perbatasan ini terdapat klep yang disebut dengan sfinkter pilorus. Di dalam lambung makanan dapat tersimpan selama 2 – 5 jam. Kecepatan pengosongan lambung tergantung pada jenis makanan. Pencernaan makanan di dalam lambung terjadi secara mekanis dan kimiawi.
1) Secara mekanis
Bolus yang masuk lambung akan dihancurkan dan dihaluskan oleh gerakan peristaltik. Makanan yang telah menjadi bentuk lebih halus disebut chime (kim).
2) Secara kimiawi
Selain dengan gerakan peristaltik, makanan dicerna dengan getah lambung yang terdiri atas:
a) Pepsin, enzim yang memecah protein menjadi asam amino (albumin dan peptin).
b) Renin, enzim yang mengubah kaseinogen menjadi kasein.
c) Lipase, enzim yang menghidrolisa lemak menjadi asam lemak dan gliserol.
d) HCL (asam lambung) mempunyai fungsi mengaktifkan pepsin, mengubah pepsinogen menjadi pepsin, dan bakteri yang masuk lambung bersama makanan.
d. Usus halus (intestinum)
Makanan yang telah menjadi bubur (kim)
karena mengalami pencernaan di lambung masuk ke usus halus. Usus halus
memiliki panjang kurang lebih 6 meter. Di dalam usus halus makanan
mengalami proses pencernaan dan absorpsi. Permukaan baca selengkapnya ...
